“可以，注意篇幅。”
“众所周知….”
“这个词不要出现，我就不知道。”徐剑仁再度把王奎法摁哑火。
“好。”王奎法稳住心态，条理清晰道：“对比咖啡与茶饮的毛利率，两者基本都在70%左右，但在净利率方面，咖啡馆不如茶饮。”
“首先是人工成本，咖啡师的培训和薪水都高于茶饮员，以喜茶为例，新入职员工经过三天培训便能掌握机器使用方法，而一名合格的咖啡学徒至少得训练三个月。”
“其次是装修成本，以渊鱼市大学城为例，咖啡馆整装平摊成本大概在3800元~4300元平米，二同价位的茶饮店只有75%。”
“最关键的是房租，同等级的咖啡馆都要比茶饮店大40%，综上所述，在渊鱼开咖啡馆的成本构成是人工占25%-30%，房租占25%，运营及损耗折旧占15%，剩下一部分则是物料。”
“星巴克之所以能牢牢占据市场龙头老大的地位，其中最重要的原因是房租议价能力，这点从星巴克与物业签署的排他协议中可以发现端倪。”
“在这份协议中，星巴克能以较低的市场价获得优质店铺位，而物业不能将管辖范围内的闲置店铺租赁给其他咖啡商家。”
“为什么能低价拿到店铺位，简单说明下理由。”徐剑仁淡淡然提问。
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