这么简单地说吧，他要把煮熟的鸡肉切成肉末，放进刚熬出来的鸡汤里过滤。
过滤到什么程度呢？
过滤到一眼看过去，鸡汤跟清水没有任何区别。
熬过鸡汤的都知道，鸡汤会有油，混入鸡肉粉末之后还会泛白。
要把这样的汤过滤成清水，想想得做多少次过滤才行？
这就没有一个准确的次数和时间。
甚至可以这么说，单就是过滤鸡汤这一个程序，11:30之前可能就完成不了，更别提做出一道完整的开水白菜了。
这也是几位评委说杨辰不怕死的原因之一。
这种需要不确定时间才能做出来的菜，拿到比赛场上纯粹是“找死”。
腐小团等人不知道开水白菜这道菜是怎么回事，就跟黄丽琪请教了一下。
黄丽琪便跟她们简单介绍了一下开水白菜的做法。
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