将锅中倒水，等温度上来之后，在将猪大肠那些全部倒入水中焯下水，水中还加入料酒去腥。
等肉质变成肉白色的时候，在将猪大肠捞起来，用清水洗一下。
在清洗锅里刚刚焯水留下来的污渍，然后在倒入清水，在放入焯好水的猪大肠这些，倒入料酒，酱油，生抽，干辣椒，白糖，还有她自制的作料包。
配料全部丢入锅中之后，盖上盖子，小火慢炖就可以了。
弄好这一锅，凌九就又去看看几位大娘洗的怎么样，这回王强妈倒是认真的在洗，手指甲也干净了，见状，凌九还算满意。
等弄到王强妈那一盆的时候，凌九在抄水的时候还特地查看了下，确认洗干净了。
猪大肠洗完，凌九这边四个锅全部都卤上了，看着不过百来斤的量就用上了四个锅，顿时就觉得还是那种水缸一样大的锅才实用。
几个大娘洗好猪大肠之后，还不忘把那一块地方收拾干净了，就凭这一点凌九就决定了以后就用那三个大娘，至于王强妈就暂时先看看吧。
工资当时说的是一个月一结，几个大娘也知道，收拾好之后就走了。
临走的时候，王强妈期盼的拉着凌九问道；“凌九啊，大娘明天还能来不？”
凌九本是不准备让人来的，但后面表现还不错，就决定明天在试试看，犹豫了会，最终点了点头。
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