苤蓝的肉质球茎和嫩叶,是主要的食用部位。

        

        肉质球茎的口感脆嫩,十分清香爽口,且营养丰富。

        

        可以直接凉拌鲜食。

        

        嫩叶的营养同样丰富,含钙量很高,具有消食、去痰的保健功能。

        

        同样可以凉拌,也可以炒食、作汤等。

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